Мандарины. До Нового года 2024 осталось совсем немного, а значит, уже пора к нему готовиться и настраиваться на предпраздничное настроение! В каждой семье, конечно, есть свое «коронное» новогоднее блюдо. Но в Новый год каждой хозяйке хочется удивить своих родных новыми интересными блюдами на праздничном столе. Можно уже подумать, что приготовить на этот праздник.

Новый год, как известно, пахнет мандаринами. Традиция покупать эти фрукты к Новому году осталось еще с советского времени, но и сегодня мандарин был и остается самым популярным новогодним фруктом. Мандарины вешают на ёлку и украшают новогодний стол, а еще из них готовят множество изысканных  и очень вкусных блюд. Попробовать приготовить их можно и сейчас, а потом определиться, какое блюдо вы приготовите на праздник.

Мандарины. Салат с мандаринами и орехами

400 грамм куриного филе мелко нарезать. 5 — 6 мандаринов очистить, разделить на дольки, очистить мякоть от пленок и семян и мелко разрезать. 100-150 гр. твердого сыра нарезать кубиками. Все смешать с 5 столовыми ложками измельченных грецких орехов, мелко нарезанной репчатой луковицей, посолить. 3 столовых ложки обезжиренного йогурта, взбить с 3 столовыми ложками мандаринового сока и заправить салат.

Мандариновый кекс

4 мандарина, 2,5 стакана муки, 1 столовая ложка разрыхлителя теста, 1 чайная (без верха) ложка соли, один стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 5 — 6 яиц, 1/2 чайной ложки майонеза.

Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, 1 чайная ложка мандариновой цедры, 5 — 6 чайных ложек апельсинового сока.

Мандарины вымыть и очистить. Цедру измельчить, из мякоти выдавить сок. 4 чайной ложки натертой цедры соединить с ¾ стакана мандаринового сока. Смешать муку, разрыхлитель, соль и полстакана сахара, добавить растительное масло, 5 желтков, цедру и сок и взбить до однородной массы. Яичные белки, майонез взбить до густой пены, постепенно всыпать 1/2 сахара. 1/3 взбитых белков влить в смесь с желтками, добавить остальные белки. Тесто вылить в форму для выпечки кекса. Духовку, нагреть до 160°, поставить кекс, выпекать 1ч 15мин.

Смешать сахарную пудру с цедрой, добавить мандариновый сок, перемешать. Торт залить глазурью и дать ему настояться 1 час. Перед подачей на стол кекс посыпать сахарной пудрой.

Печень с мандаринами

Отворить стакан риса. 1/2 стакана зеленого горошка потушить и смешать с  рисом, добавить соевый соус по вкусу и поставить в теплое место. Печень (300 грамм) порезать на средние плоские кусочки (толщина 1-1,5 см), посыпать солью и красным перцем и обвалять в муке. Обжарить с 2 сторон на разогретом растительном масле. Мандарины (2 штуки) очистить, разделить на дольки, также слегка обжарить, уложить сверху на рис и печенку.

Оранжевая рыба

500 грамм рыбного филе сбрызнуть соком лимона. Нарезать луковицу и любую зелень, потушить в жаровне или кастрюле в разогретом растительном масле. Рыбу посолить и поперчить, вложить в жаровню, облить 1/2 стакана сметаны, сверху уложить мандариновые дольки (2 мандаринов) все посыпать тертым сыром и поставить запекать в нагретую духовку на 20 минут.

Напиток фруктовый с мандаринами

Фруктовый напиток с мандаринами – вкусный полезный ароматный напиток, приготовленный на основе мандаринов. Он обладает ярким цитрусовым вкусом и сладким ароматом, с приятной кислинкой.

2 яблока вымыть и нарезать кубиками, 5 мандаринов очистить, разделить на дольки и всё вместе с кожурой и нарезанными яблоками залить 1 литром воды, варить 10 минут. Процедить напиток, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Подавать охлажденным.

Украсьте бокалы, фужеры или красивые стаканы для напитка. Чтобы это сделать, нужно насыпать немного сахара в тарелку. Затем по краю бокала следует провести ломтиком лимона. После этого края бокала нужно окунуть в сахар. Можно сделать и по-другому: край бокала надо немного опустить в лимонный сок, после —  в сахар. Затем по стакану нужно слегка постучать, чтобы стряхнуть лишние кристаллики сахара.

Попробуйте приготовить домашний мандариновый ликер.