Конфеты домашние – это лакомство, которым можно побаловать и детей, и взрослых. Конфеты домашние — нет ничего вкуснее такого лакомства! Как приготовить конфеты дома? Очень просто! Здесь главное фантазия и чуточка терпения.

Это совсем не сложно, а процесс приготовления конфет настолько увлекает, что многие превращают его в хобби, балуя изысканными сладостями своих родных и близких, угощая друзей, и коллег по работе.

Мы рассмотрим несколько рецептов приготовления домашних конфет, которые можно приготовить к Новому году.

Конфеты из фиников

Для приготовления конфет из фиников вам понадобятся:

• 200 грамм фиников,
• 10-15 орехов (лучше миндальных),
• 150 грамм других орехов,
• какао или кокосовая стружка для обваливания.

Приготовление конфет:

Миндаль необходимо предварительно замочить в кипятке минут на 10, затем снять с него кожицу. Другие орехи измельчить в крошку или размолоть в муку. Финики размять блендером, соединить с ореховой крошкой и вымешать до однородной консистенции. Можно добавить какао или корицу. Полученную массу разделить на небольшие шарики одинакового размера. Сделать из них диски, в середину которых поместить миндаль. Осталось только сформировать конфету и обвалять в какао или кокосовой стружке

Трюфели с инжиром «Райский соблазн»

Для приготовления трюфель вам понадобятся:

• какао,
• грецкие орехи,
• темный шоколад – одна плитка,
• инжир сушеный – 200-250 грамм,
• масло сливочное – одна столовая ложка.

Приготовление конфет:

Сначала нужно подготовить выше указанный список продуктов, которые понадобится для приготовления конфет. Затем подготовленный инжир надо замочить ненадолго в кипятке, затем остудить (можно даже немного просушить при помощи бумажных полотенец). Разломленный шоколад положить в небольшую миску и установить ее в кастрюлю с кипящей водой и растопить шоколад. Можно к нему добавить немного масла.

У инжира сделать небольшой надрез крест-накрест и нафаршировать инжир довольно крупно молотыми грецкими орехами, придавая форму трюфелей. Инжир становится мягкий и эластичный в руках. Аккуратно окунуть его в тёплый шоколад, осторожно вынуть, выложить подсыхать на решётку.

Когда шоколад начнет немного застывать, можно обвалять трюфели в какао и украсить сверху орехом. Поставить трюфеля  на несколько часов в холодильник. Получаются бесподобные шоколадные трюфеля.

Порадуйте себя, своих родных и друзей такими необычными трюфелями.

Мятные конфеты в шоколаде

Для приготовления мятных конфет вам понадобятся:

• 1 яичный белок,
• 3 чашки кондитерского сахара,
• 3 капли эссенции мяты (ароматизатор или сок свежей мяты),
• 2 капли зеленого пищевого красителя,
• горький шоколад.

Приготовление конфет:

Взбейте яичный белок до пены. Просейте в миску к белку сахар и хорошо перемешайте. Добавьте ароматизатор и краситель и снова хорошо перемешайте.

Обсыпьте руки сахаром. Раскатайте смесь на маленькие шарики, и разместите на листе для выпечки. Расплющите шарики вилкой, чтобы сформировать диски. Поместите в холодильник на 1 час (или в морозилку, если вы не терпеливы как я) до затвердевания.

Разломайте шоколад в миску и поставьте ее на водяную баню (кастрюльку с кипящей водой). Когда шоколад растопится, снимите с огня и размешивайте. Слегка дайте остыть.

Мокните каждую конфетку в шоколад. Поместите конфетки на пергамент. Держите в холодильнике. Перед подачей достаньте конфеты из холодильника и подайте на стол.

Арахисовые конфеты

Для приготовления арахисовых конфет вам понадобятся:

• 113 г сливочного масла,
• 300 г ирисок,
• 200 г арахисового масла,
• 1 стакан кокосовой стружки,
• 3 чашки мелко порезанного зефира.

Приготовление конфет:

В небольшую кастрюльку положите сливочное и арахисовое масла, добавьте ириски. Поставьте на водяную баню и мешайте до полного соединения ингредиентов. Снимите с огня и остудите.

В миске смешайте зефир с кокосовой стружкой. Залейте остывшей арахисовой смесью и хорошо перемешайте. Выложите в форму и разровняйте. Поставьте в холодильник, как минимум на 2 часа, лучше на ночь. Выньте из формы и нарежьте на квадратики. Храните арахисовые конфеты в холодильнике до подачи.

Абрикосовые конфеты с миндалем в шоколаде

Для приготовления абрикосовых конфет вам понадобятся:

• 100 г кураги,
• 1 ст. л. воды, алкоголя или светлого сока (если курага слишком сухая),
• 35 г цельного миндаля, прокаленного на сухой сковородке,
• по 50 г белого и черного горького шоколада (около 65-70 % какао-массы), или 100 г шоколада одного вида,
• 2 ч. л. жидкого меда,
• 2 щепотки соли.

Приготовление конфет:

Если курага слишком сухая, то стоит сбрызнуть ее крепким ароматным алкоголем, водой или каким-нибудь соком (хорошо подойдет апельсиновый). Накрыть и оставить на несколько часов при комнатной температуре. Курагу порубить на мелкие кубики. Миндаль тоже достаточно мелко нашинковать. Соединить все в просторной миске и  хорошо перемешать. Растопить  белый шоколад со щепоткой соли и 1 ч. л. меда. Сделать это можно в микроволновке, на водяной бане. Или просто, поставив емкость с мелко порубленным шоколадом в миску с кипятком. Накрыть и через 5 минут размешать до однородной массы.

Выложить шоколадную массу в первую половину фруктовой смеси, хорошо размешать. При помощи ложки и влажных пальцев сформировать небольшие шарики (9-10 штук). Выложить каждый шарик в бумажную розетку.

Аналогично поступить с горьким черным шоколадом и приготовить еще 9-10 конфет. Готовые конфеты охладить в течение часа в холодильнике. После чего их можно подавать. Или переложить в плотно закрывающуюся емкость и хранить в прохладном месте до подачи.

Приятного аппетита!