Репчатый лук – это не просто ароматная добавка к нашим блюдам, но и настоящий кладезь полезных веществ, способных укрепить наше здоровье и предотвратить множество недугов. Этот скромный овощ обладает удивительными свойствами, которые были известны еще нашим предкам. Давайте разберемся, почему лук заслуживает особого места в нашем рационе.
Целебные свойства лука
Лук богат минеральными солями, эфирными маслами, сахаром, органическими кислотами, азотистыми и другими веществами. Целебные свойства лука обусловлены наличием в нем фитанцидов, которые угнетают рост бактерий, возбудителей дизентерии, дифтерии, туберкулёза, стрептококков и других микробов.
Фитонциды – природные антибиотики:
Фитонциды – летучие вещества, обладающие мощным антибактериальным, противовирусным и противогрибковым и антимикробным действиями. Именно благодаря им лук способен бороться с патогенными микроорганизмами, укрепляя нашу защиту от простуд и инфекций. Недаром в народной медицине лук часто использовали для лечения кашля и насморка.
- Свежеприготовленным соком лечат ангину, бронхит, пневмонию.
- Кашицу из натёртого лука, завёрнутую в марлю, накладывают на раны, что снижает воспалительные явления.
- Сок улучшает трофику кожи, корней волос, уменьшает гиперпигментацию в зоне веснушек.
Характерный запах лука наблюдается из-за присутствия в нем эфирных масел, содержащих серу и фитонциды. Острый вкус и своеобразный запах лука возбуждают аппетит. Биологические вещества лука помогают активизировать двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта, симулируют сердечную деятельность. Кроме того уменьшают уровень холестерина в крови и нормализуют давление и работу сердца.
Богатство витаминов и минералов
Репчатый лук – это настоящий витаминный коктейль. Он содержит:
- Витамин С: Мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекциями и способствует заживлению ран. С (80-100 г сырого лука полностью удовлетворяют суточную потребность в этом витамине).
- Витамины группы В (В1, В2, В3); витамины Е, РР, провитамин A, или каротин: необходимы для нормального функционирования нервной системы, обмена веществ и производства энергии.
Польза для сердечно-сосудистой системы:
Регулярное употребление лука может оказать благотворное влияние на наше сердце и сосуды:
- Снижение артериального давления: Благодаря калию и другим минералам, лук помогает нормализовать кровяное давление.
- Улучшение кровообращения: Соединения серы в составе лука способствуют разжижению крови и предотвращают образование тромбов.
- Снижение уровня холестерина: Кверцетин и другие антиоксиданты помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
- Профилактика атеросклероза: Комплексное воздействие лука на сосуды снижает риск развития атеросклеротических бляшек.
Антиоксидантная сила кверцетина:
Репчатый лук является одним из лучших источников кверцетина, обладающего выраженными антиоксидантными свойствами. Кверцетин нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки и способствуют старению организма, а также снижает риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания.
Польза для пищеварения:
Лук богат клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника. Он стимулирует перистальтику, предотвращает запоры и способствует росту полезной микрофлоры. Кроме того, лук может помочь при вздутии живота и метеоризме.
Как употреблять лук с максимальной пользой:
- Сырой лук: Наиболее богат витаминами и фитонцидами. Его можно добавлять в салаты, закуски, соусы.
- Термическая обработка: При приготовлении лука часть витаминов может разрушаться, но полезные свойства, такие как антиоксидантная активность, сохраняются. Лучше всего готовить лук на пару, тушить или запекать.
- Разнообразие сортов: Разные сорта лука имеют немного отличающийся состав, поэтому стоит включать в рацион как репчатый, так и зеленый лук, а также лук-порей.
Важно помнить:
Несмотря на все свои полезные свойства, у некоторых людей лук может вызывать изжогу или дискомфорт в желудке, может провоцировать метеоризм. В таких случаях стоит употреблять его в умеренных количествах или после термической обработки.
Репчатый лук. Заключение:
Репчатый лук – это не просто кулинарный ингредиент, а настоящий дар природы, способный укрепить здоровье и улучшить самочувствие. Включив его в свой ежедневный рацион, вы инвестируете в свое долголетие и профилактику множества заболеваний. Не пренебрегайте этим скромным, но могущественным овощем, и он обязательно отплатит вам своим благотворным влиянием!